¿Qué es el veganismo?

El veganismo es un tipo de dieta vegetariana que excluye los productos lácteos de huevos de carne y todos los demás ingredientes derivados de animales. Muchos veganos tampoco comen alimentos procesados ​​con productos de origen animal como el azúcar blanco refinado y algunos vinos

Vegano se refiere a una persona que sigue esta forma de comer o a la dieta misma. Esa es la palabra vegano puede ser un adjetivo usado para describir un alimento como en "Este curry es vegano " o puede usarse como un sustantivo como en " Veganos como las galletas también".

Más allá de solo comida

Aunque existe cierto debate sobre si ciertos alimentos como la miel encajan en una dieta vegana si está cocinando para otros veganos, es mejor errar con precaución y evitar estos alimentos o preguntar a sus invitados. La mayoría de los veganos extienden la definición de veganismo para ir más allá de la comida. Es probable que los veganos también eviten el uso de todos los productos personales y domésticos probados en animales y eviten comprar y usar todos los productos no alimenticios derivados de animales, como el cuero y la lana. Existe cierto debate sobre si los productos animales de segunda mano, como una chaqueta de cuero de una tienda de segunda mano, se pueden incluir en un estilo de vida vegano sin crueldad o no.

¿Qué comen los veganos?

Esta es quizás la pregunta más común sobre el veganismo. Una dieta vegana incluye todos los granos, frijoles, legumbres, verduras, frutas y la cantidad casi infinita de alimentos elaborados combinándolos. 

Además, muchas versiones veganas de alimentos familiares están disponibles para que los veganos puedan comer perritos calientes veganos,  queso helado   , yogur no lácteo y  mayonesa vegana  junto con las hamburguesas vegetarianas más familiares  y otros productos sustitutos de la carne como las recetas veganas de pollo . Muchos alimentos están asociados con el veganismo, como la leche de soya, los sustitutos de la leche no láctea, la levadura nutricional y el tofu , así como el tofu de cáñamo, que está hecho completamente de semillas de cáñamo y se procesa menos que su alternativa de soya. Ciertamente no tiene que gustarle el tofu para comer vegano y puede disfrutar de cualquiera de estos alimentos sin ser vegano.

Los alimentos fermentados también son populares en una dieta vegana. El tempeh  es un producto de soja fermentado que también viene en una versión germinada que se considera un alimento integral y un buen reemplazo para el tofu. También se permiten y alientan en las dietas veganas otros productos fermentados como el miso  kimchi y el chucrut. Y para sazonar

Los veganos también comen muchos de los mismos alimentos cotidianos comunes y familiares que todos los demás, como una ensalada verde, espaguetis, sándwiches de mantequilla de maní, pan de maíz, papas fritas y salsa. Por ejemplo, los alimentos como un burrito vegetariano sin queso o crema agria serían veganos. Un curry vegetariano tailandés hecho de leche de coco es vegano. La pasta sin huevo con salsa de tomate u otra salsa sin carne y sin lácteos es vegana. La mayoría del pan también es vegano. 

¿Qué hay en una ilustración de dieta vegana?
Ilustración: Nusha Ashjaee. © 2018

Cómo hacerse vegano

Algunas personas pasan fácilmente de comer carne a vegana de inmediato, mientras que otras luchan con su nuevo compromiso. Otros pueden optar por hacerse vegetarianos primero y luego omitir lentamente los huevos y los lácteos. No hay una forma correcta o incorrecta de hacerlo, pero es posible que desee aprender sobre lo que funcionó para otras personas. Sea cual sea la forma en que lo haga, tenga en mente sus objetivos y recuerde por qué elige adoptar una dieta vegana.

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