Arroz chaufa

Arroz chaufa

Chaufa es uno de los platos principales de la fusión culinaria chino-peruana que comenzó cuando los chinos llegaron por primera vez a Sudamérica como trabajadores con salarios bajos durante el siglo XIX. Chaufa proviene del chino chǎofàn, que significa arroz frito, y era, en origen, una mezcla de todo lo que los chinos tenían a mano para alimentarse: arroz, algunas carnes, algunas verduras, jengibre y salsa de soja. Es por eso que no hay una sola forma de hacer chaufa, ya que cada cocinero pone en ella lo que tiene a mano, siguiendo una receta básica.

Chaufa es una excelente manera de usar el arroz sobrante, y es una comida de un plato. Agregue las sobras de pollo asado, carne de cerdo asada, perritos calientes o simplemente vegetales. Se reúne en solo minutos, una vez que se realiza el simple trabajo de preparación de cortar las verduras y ensamblar los ingredientes. Consulte nuestros consejos y haga que su arroz sea fiel a la tradición cocinándolo al estilo peruano.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de aceite (vegetal o de sésamo, picado)
  • 1 manojo de cebolletas (blancos y verdes separados, en rodajas)
  • 1 cucharada de jengibre (fresco, pelado, picado)
  • 1 pimiento rojo (cortado en cubitos)
  • 1 taza de pollo cocido (o cerdo desmenuzado, o 3 hot dogs, en rodajas finas)
  • 4 tazas de arroz (cocido)
  • 3 cucharadas de salsa de soja

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes
  2. Batir los huevos con una pizca de sal y un poco de pimienta molida
  3. Calentar 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande
  4. Vierte los huevos en el aceite caliente y fríe durante 1 a 2 minutos. Voltea el panqueque y termina de cocinar
  5. Cuando esté bien cocido, retire los huevos a un plato, pique en trozos grandes y reserve
  6. Agregue el aceite restante al wok y agregue las partes blancas del cebollín, el jengibre y el pimiento rojo. Saltee la mezcla durante 2 a 3 minutos
  7. Agregue la carne al wok y saltee durante un par de minutos más, hasta que se caliente por completo
  8. Agregue el arroz cocido, las partes verdes del cebollín y la salsa de soya y cocine, revolviendo constantemente, hasta que todo esté bien caliente
  9. Agregue el panqueque de huevo picado
  10. ¡Servir y disfrutar!

Información nutricional (por porción)

560 Calorías

18g Grasa

79g Carbohidratos

17g Proteína

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

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