Asado de costillas rostizadas

Asado de costillas rostizadas

Una forma deliciosa y conveniente de preparar un asado de costillas es utilizando su unidad de asador. Esta receta requiere una sabrosa masa de hierbas que agrega una agradable corteza al asado mientras se cocina. Este plato es perfecto para las fiestas y ocasiones especiales.

Ingredientes

  • 1 (4 a 5 libras) de asado de costilla con hueso
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de sal marina o kosher
  • 1/2 cucharada de orégano seco
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes
  2. Coloque el asado de costillas sobre una tabla de cortar grande. Combine los ingredientes del sazonador y unte todo el asado. Asegúrese de que esté bien cubierto
  3. Prepare la parrilla para cocinar asado siguiendo las instrucciones en el manual de la parrilla
  4. Coloque el asado de costilla con el hueso hacia abajo. Si está utilizando un asado de costilla sin hueso, simplemente colóquelo de costado. Levante el asado desde los extremos y gírelo para encontrar su centro aproximado
  5. Con un cuchillo de hoja larga y delgada, corte el centro de punta a punta
  6. Pase el pincho del asador por el agujero y asegúrelo con las horquillas del asador
  7. Coloque el asado en la parrilla y ajústelo al centro; luego apriete los tenedores
  8. Retirar de la parrilla y precalentar a alta temperatura
  9. Coloque una bandeja de goteo de aluminio debajo del espacio donde se sentará el asado. Agregue aproximadamente una taza de agua a la bandeja de goteo, si tiene la intención de hacer salsa con los jugos procesados
  10. Con guantes resistentes al calor, regrese el asado a la parrilla
  11. Deje la parrilla en alto durante 20 minutos, luego reduzca la temperatura a media-baja. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance los 120F (140F / 60ºC para el medio hecho)
  12. Retirar de la parrilla y la varilla del asador, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 15 a 20 minutos
  13. Tallar y colocar en un plato
  14. ¡Servir y disfrutar!

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