Lomo de cerdo asado con puré de manzana

Lomo de cerdo asado con puré de manzana

La combinación complementaria de sabores utilizados en este asado de cerdo lo convierte en una opción fabulosa para una cena dominical o una comida especial. Sirva este lomo de cerdo con papas o fideos con mantequilla, junto con sus verduras o ensalada favoritas.

Los restos de carne de cerdo son sándwiches maravillosos y se pueden cortar en cubitos y usar en muchas cazuelas.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/4 cucharadita de salvia de hoja seca (desmenuzada)
  • 1 lomo de cerdo asado (con hueso, alrededor de 4 a 5 libras)
  • 1 1/2 tazas de puré de manzana
  • 1/2 taza de azúcar morena (envasada)
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de sal

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón pequeño, combine la harina, 1 cucharadita de sal, mostaza, ajo en polvo, semillas de alcaravea, azúcar, pimienta y salvia; frote sobre el lomo de cerdo asado
  2. Cubra y deje reposar por 30 minutos
  3. Colocar en una rejilla engrasada, con la grasa hacia arriba, en una asadera
  4. Hornee el asado de cerdo, sin cubrir, a 325F / 160ºC por 1 hora
  5. En un tazón, combine la compota de manzana, el azúcar morena, la nuez moscada y 1/4 cucharadita de sal; mezcle bien. Extienda sobre el asado
  6. Asado durante aproximadamente 1 hora más o hasta que la temperatura interna alcance al menos 145F / 60ºC, la temperatura mínima segura para el cerdo (USDA)
  7. Deje reposar el asado de 10 a 15 minutos antes de cortarlo

Información nutricional (por porción)

483 Calorías

22g Grasa

28g Carbohidratos

42g Proteína

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

Etiquetas de recetas