Camarones con fideos de ajo para dos

Camarones con fideos de ajo para dos

Este simple salteado es perfecto para dos y se puede duplicar fácilmente para servir a cuatro personas. Es muy adaptable Los camarones se pueden freír en lugar de hervir, o puede usar los camarones cocidos sobrantes . Para una apariencia más agradable, recorte los extremos de los brotes de frijol mungo antes de freír.

Ingredientes

  • 8 onzas de fideos de huevo frescos o fideos secos
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo asiático
  • 1/2 libra de camarones pelados y desvenados
  • 1 taza de brotes de frijol mungo
  • 1 1/2 cebollas verdes (cebolletas, cebolletas), partes blancas y verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de salsa ligera de soja
  • 1 1/2 cucharadita de vino de arroz chino o jerez seco
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de pasta de chile, o al gusto
  • 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal o de maní, para freír

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes
  2. En una cacerola grande, hierva 2 cuartos (8 tazas) de agua ligeramente salada. Agregue los fideos. Cocine, revolviendo suavemente para separar, durante unos 5 minutos, hasta que los fideos estén tiernos pero aún tengan un poco de masticación ( lo que los italianos llaman al dente). Drene los fideos en un colador. Enjuague con agua fría y revuelva con aceite de sésamo
  3. Enjuague los camarones en agua fría y séquelos con toallas de papel. Retire las colas de los camarones si es necesario
  4. En una cacerola mediana, hierva suficiente agua para cubrir los camarones. Cocine los camarones en el agua hirviendo durante 2 minutos. Escurra bien
  5. Enjuague los brotes de frijol mungo y la cebolla verde y escúrralos bien. (Nota: esto se puede hacer más temprano en el día, dándoles a las verduras más tiempo para drenar)
  6. Pica finamente la cebolla verde
  7. Pelar y picar el ajo
  8. Combine la salsa ligera de soya, el vino de arroz o el jerez, el azúcar y la pasta de chile en un tazón pequeño. Reserve
  9. Caliente un wok o una sartén pesada y agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y los fideos. Sofría por un minuto y luego agregue los brotes de camarones y frijol mungo
  10. Vuelva a revolver la salsa rápidamente y revuélvala en la sartén. Agregue la cebolla verde. Sofría de 1 a 2 minutos para calentar todo. Sirva caliente
  11. ¡Disfrutar!

Información nutricional (por porción)

727 Calorías

19g Grasa

96g Carbohidratos

43g Proteína

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

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