Chuletas de cerdo con tomate y ajo

Chuletas de cerdo con tomate y ajo

Las chuletas de cerdo son una excelente opción para una comida familiar satisfactoria todos los días. Se pueden cocinar de varias maneras y se casan maravillosamente con muchos ingredientes diferentes. 

Esta receta de chuleta de cerdo incluye tomates, ajo, cebolla y tomillo. Es una combinación básica que saborea muy bien el cerdo. La comida es económica, para empezar, pero no creo que no sea digna de la compañía.

Considere reemplazar 1/4 a 1/2 taza de caldo de pollo con vino blanco seco para una mayor profundidad de sabor. Si tiene la suerte de tener una gran cantidad de tomates frescos de jardín, es posible que desee reemplazar cada lata de tomates solicitada con 2 tazas de tomates frescos picados.

El plato requiere chuletas de corte central, pero siéntase libre de usar otro tipo de chuleta de cerdo. Si se usan chuletas de hombro más duras o chuletas de solomillo, aumente el tiempo de cocción a aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernas.

La receta se reduce fácilmente; para 2 a 3 porciones, corte todos los ingredientes a la mitad.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 6 chuletas de cerdo grandes (con hueso, corte central, aproximadamente 1 pulgada de grosor)
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 2 (14.5 onzas) latas de tomates cortados en cubitos (o 2 tazas de tomates frescos picados)
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de tomillo
  • Sal y pimienta kosher, al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes
  2. Calentar el aceite en una sartén grande o saltear a fuego medio-alto y dorar las chuletas de cerdo por ambos lados. Escurrir el exceso de grasa. Retirar las chuletas de cerdo y reservar
  3. Pele la cebolla y córtela por la mitad a lo largo. Corte las mitades en rodajas finas
  4. Agregue la cebolla en rodajas a la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando durante 2 a 3 minutos, o hasta que se ablande
  5. Agregue las chuletas de cerdo a la sartén con el ajo, los tomates, el caldo, el tomillo, la sal y la pimienta; reduzca el fuego a bajo. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las chuletas registren al menos 145F / 60ºC.
  6. Sirva las chuletas de cerdo con la salsa de tomate sobre arroz cocido caliente o con puré de papas
  7. ¡Disfrutar!

Información nutricional (por porción)

180 Calorías

9g Grasa

16g Carbohidratos

11g Proteína

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

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