Cómo hacer pollo a la parrilla perfectamente

Cómo hacer pollo a la parrilla perfectamente

El pollo a la parrilla es uno de los platos más populares en las barbacoas de verano, ya sea que sirva un plato principal o un sándwich . Y comidas al aire libre de primavera. Y caen fiestas de chuches. Y cenas familiares . Tienes la idea. A la gente le encanta el pollo a la parrilla. Y no es de extrañar: cuando se hace bien, el pollo a la parrilla es súper sabroso y combina con una gran variedad de guarniciones. Lamentablemente, el pollo a la parrilla también es uno de los platos más frecuentemente destruidos, ya sea cocinando en exceso, cocinando en exceso (y luego cortando y volviendo a cocinar), o cocinándose a una temperatura incorrecta y se deja secar lenta pero seguramente.

¡No te preocupes! Hay una mejor manera. Una forma mucho mejor Si comienza con un pollo de alta calidad (si puede encontrarlo, las  aves criadas en pastos ofrecerán el mejor sabor) y siga este método simple de usar pollo con hueso, pre-salar el ave y usar calor indirecto para el La mayor parte del tiempo de cocción, te sorprenderán los resultados: pollo jugoso, sabroso y tierno que sabe a pollo.

Para hacer frente a un pollo entero a la parrilla, puede usar el método que se describe a continuación, simplemente pídale a su carnicero que esparza el pollo por usted, o hágalo usted mismo cortando la columna vertebral y abriendo el pollo para que quede más o menos plano. puede cocinar de manera uniforme en la parrilla.

Ingredientes

  • 4 mitades de pechuga de pollo (y / o muslos, con hueso, sin piel)
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes
  2. Secar bien el pollo
  3. Espolvorea los trozos de pollo con la sal, cuidando de trabajar un poco debajo de la piel
  4. Cubra y enfríe al menos dos horas y hasta toda la noche
  5. Deje que el pollo alcance la temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de asarlo
  6. Mientras tanto, prepare una parrilla de gas para el calor indirecto. Encienda todos los quemadores y cierre la tapa. Cuando la temperatura dentro de la parrilla alcance los 400F / 200ºC, apague un quemador. El área sobre el quemador apagado es la sección de calor indirecto.
  7. Pincelar la rejilla para cocinar con aceite vegetal
  8. Coloque el pollo con la piel hacia abajo en la sección de calor indirecto de la parrilla. Cierre la tapa de una parrilla de gas y cocine por 15 minutos
  9. Voltee el pollo, cierre la tapa de la parrilla de gas y cocine 10 minutos
  10. Mueva el pollo a la sección de calor directo y cocine, volteándolo una vez, hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente cinco minutos. (Preste mucha atención: cualquier grasa que gotee o aceites añadidos o adobos se incendien fácilmente. Es posible que desee mantener una botella de spray de agua cerca para apagar las llamas)
  11. Pruebe que el pollo esté listo cortándolo en su centro. Debe estar ligeramente rosado (terminará de cocinarse mientras descansa). Si el centro está muy rosado, regrese el pollo a la sección de calor indirecto y cocine otros cinco minutos.
  12. Deje que el pollo descanse al menos 10 minutos, cubierto con papel de aluminio, antes de servir
  13. Servir caliente, tibio o a temperatura ambiente
  14. ¡Disfruta!

Información nutricional (por porción)

1191 Calorías

70g Grasa

0g Carbohidratos

131g Proteína

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

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