Ensalada de pollo a la parrilla de California

Ensalada de pollo a la parrilla de California

Lo mejor de esta receta es que usa el aderezo para ensalada como marinada . Esto permite que los sabores en el pollo coincidan con el resto de la ensalada.

Ingredientes

  • Para el aderezo y la marinada:
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • Opcional: 1 cucharadita de chalotes (picados)
  • Opcional: 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Para la ensalada de pollo:
  • 4 pechugas de pollo (sin hueso, sin piel)
  • 1 lechuga romana de cabeza mediana (lavada y cortada en trozos pequeños)
  • 1 taza de rúcula bebé
  • 1 taza de tomates cherry
  • 1 taza de aceitunas kalamata
  • 1/4 libra de panceta (cocida, escurrida y cortada en trozos pequeños)
  • 2 aguacates (pelados y cortados en cubitos)
  • 1/4 taza de queso azul (desmenuzado)

Pasos para hacerlo

  1. Combine los ingredientes del aderezo y vierta 1/4 de taza / 60 ml de la mezcla en una bolsa con cierre hermético
  2. Agregue las pechugas de pollo a la bolsa, selle y deje marinar en el refrigerador durante 1 a 2 horas. Reserve el aderezo restante en un recipiente hermético en el refrigerador
  3. Precalentar la parrilla
  4. Ase el pollo a fuego medio-alto hasta que la parte más gruesa de la pechuga llegue a 165F / 60ºC. En una parrilla de gas, tomará de 6 a 8 minutos por lado. En una parrilla de carbón, tomará unos 10 minutos por lado
  5. Una vez cocido, retira el pollo del fuego y colócalo en una tabla para cortar. Deja reposar unos minutos
  6. Corte el pollo en tiras finas. Mezcle la lechuga y la rúcula con aderezo refrigerado y agregue los ingredientes restantes. Cubra con tiras de pollo

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