Freidora de aire Turquía

Freidora de aire Turquía

Para un pavo crujiente y jugoso de cocción rápida, no busque más que su freidora. Si tiene un pequeño número de personas para alimentarse del Día de Acción de Gracias o simplemente está buscando cocinar todos sus favoritos del Día de Acción de Gracias a mediados de julio, esta es la receta perfecta para usted.

Cocinamos una pechuga de pavo con hueso de cinco libras y nos llevó menos de una hora y media. Debido a que se cocina con la pechuga hacia abajo la mayor parte del tiempo, el ave resultante es increíblemente jugo. Cuando le das la vuelta, la piel se arruga a la perfección. La pechuga de pavo está en salmuera en una mezcla que es fácil de unir. Ayuda a bloquear todos los jugos mientras se cocina la pechuga. Este paso es opcional, pero hace una gran diferencia en el producto final.

Debe tener una freidora para esta receta, pero el resto de las instrucciones son simples y no requieren técnicas sofisticadas. ¡Sírvelo con puré de papas , relleno , salsa de arándanos y salsa! Puede transferir fácilmente los goteos del fondo de la freidora a una sartén para hacer una salsa casera

Ingredientes

  • 5 a 6 libras de pechuga de pavo con piel y hueso
  • Para la salmuera:
  • 1/2 taza de sal
  • 1 limón
  • 1/2 cebolla amarilla
  • 3 dientes de ajo (aplastados)
  • 3 hojas de laurel
  • 1/4 taza de granos de pimienta
  • Para la pechuga de pavo:
  • 4 cucharadas de mantequilla (ablandada)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de condimento para aves de Bell
  • 1/2 cucharadita de salvia molida
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes
  2. Mezcle los ingredientes de la salmuera en un recipiente que sea lo suficientemente grande como para sumergir completamente la pechuga de pavo. Una olla grande funciona bien. Llénelo tres cuartos del camino con agua fría
  3. Agregue la pechuga de pavo al agua y péselo con un plato pesado, si es necesario, luego cúbralo con una tapa. Colóquelo en el refrigerador y déjelo en salmuera durante al menos 18 horas o hasta 24 horas
  4. Retire la pechuga de pavo del refrigerador y séquela completamente con toallas de papel
  5. Mezcle la mantequilla ablandada, el ajo en polvo, el condimento para aves, la salvia molida y la sal y la pimienta en un tazón. Combine hasta que se mezcle uniformemente. Levante la piel del pavo y frote la mezcla de mantequilla entre la piel y la carne. Unte un poco más en la cima del pájaro
  6. Coloque la pechuga de pavo en el recipiente de la freidora, con la pechuga hacia abajo
  7. Cocine por 45 minutos a 375F / 190ºC.
  8. Voltee la pechuga de pavo y cocine por 30 minutos adicionales a 375F / 190ºC, o hasta que la parte superior de la pechuga esté dorada y la temperatura interna alcance 165F / 60ºC.
  9. Retirar de la freidora y dejar reposar durante diez minutos
  10. ¡Retire los senos del hueso y luego córtelos y sirva!

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