Galletas escandinavas con roseta

Galletas escandinavas con roseta

Mucho más delicadas y menos dulces que los pasteles de embudo estadounidenses pesados, las galletas escandinavas de roseta son una indulgencia justificada sin importar la temporada.

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla (o 2 cucharaditas de azúcar blanca más 1 cucharadita de extracto con sabor favorito)
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de harina
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 5 tazas de aceite de canola para freír

Pasos para hacerlo

  1. Batir firmemente los huevos, el azúcar, el extracto (si se usa) y la leche. Tamizar la harina y la sal, luego batir en el líquido hasta incorporar a la masa la textura de la crema espesa. Si el tiempo lo permite, refrigerar durante dos horas ( Nota: Si bien este paso no es necesario, sus rosetas serán más crujientes si deja que la masa descanse durante este período)
  2. Caliente 2 a 3 pulgadas de aceite de canola en una freidora o en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto entre 360 ​​F y 365F / 185ºC. Una vez que el aceite haya alcanzado el calor, sumerja la roseta de hierro en el aceite rápidamente caliéntalo. Vierte la masa en una fuente o recipiente cuadrado poco profundo (esto te facilitará sumergir las rosetas)
  3. Sumerja con cuidado la roseta de hierro calentada en la masa para que la masa cubra los fondos y los lados o la plancha pero no cubra la parte superior. Sumerja la roseta de hierro cubierta en la olla, sumergiéndola completamente en el aceite
  4. Deje que las rosetas se fríen hasta que estén doradas, usando un filo de cuchillo para raspar cualquier exceso de masa formada en la parte superior. Mientras se dore, las rosetas pueden caerse voluntariamente de la plancha al aceite. Si es así, simplemente fríalas en cada lado durante unos segundos hasta que se dore, luego retírelo de la sartén con pinzas o un palillo
  5. Si sus rosetas se han pegado a la plancha mientras se doran, use el cuchillo para separarlas suavemente de la plancha sobre toallas de papel. Invierta y enfríe
  6. Después de que las galletas se hayan enfriado, puede almacenarlas en un recipiente hermético o congelarlas para su uso posterior. Inmediatamente antes de servir, espolvoree azúcar en polvo (y canela, si lo desea)

Información nutricional (por porción)

540 Calorías

58g Grasa

4g Carbohidratos

3g Proteína

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

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