Gratin de repollo cheddar

Gratin de repollo cheddar

Un poco de mostaza picante agrega chispa a la salsa de queso para esta deliciosa cazuela gratinada de repollo cheddar. Se puede agregar queso parmesano a la cubierta de miga de pan con mantequilla para obtener más sabor y textura. 

Sirva esta sabrosa cazuela de repollo como parte de una comida familiar, o sírvase con una cena festiva

Ingredientes

  • 1 repollo mediano (aproximadamente 2 a 2 1/2 libras, picado grueso)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo (reducido a la mitad)
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1 1/3 tazas de leche
  • 2 cucharaditas de mostaza picante (o Dijon)
  • 8 onzas de queso Cheddar blanco (rallado)
  • 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Para la cobertura:
  • Opcional: 2 cucharadas de queso parmesano (rallado)
  • 1 taza de pan rallado (suave)
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla (derretida)

Pasos para hacerlo

  1. Calentar el horno a 350F / 170ºC.
  2. Engrasar una fuente para hornear de 2 1/2 cuartos
  3. Cocer al vapor el repollo hasta que esté tierno
  4. Escurrir bien y dejar reposar.
  5. En una cacerola mediana, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo
  6. Saltee el ajo hasta que esté aromático, de uno a dos minutos
  7. Retire el ajo y deséchelo
  8. Agregue la harina a la mantequilla con sabor y cocine, revolviendo, hasta que esté suave y burbujeante
  9. Agregue la leche y la mostaza
  10. Cocine, revolviendo, hasta que espese
  11. Agregue el queso Cheddar y agregue sal y pimienta al gusto
  12. Combine la salsa con la col escurrida y viértala en la fuente para hornear preparada
  13. Espolvorea el queso parmesano, si lo usas
  14. Combine las migajas de pan suave con 1 1/2 cucharadas de mantequilla derretida y revuelva hasta que estén bien mezcladas
  15. Espolvorear uniformemente sobre la cacerola
  16. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que se dore y burbujee

Información nutricional (por porción)

489 Calorías

27g Grasa

46g Carbohidratos

19g Proteína

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

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