Higos en la receta de brandy (Higos al Brandy)

Higos en la receta de brandy (Higos al Brandy)

Este es un postre colorido y festivo que es simple de preparar, usando higos frescos en una salsa de brandy y jarabe. Fácilmente preparado con anticipación y reservado, hace un final dramático para cualquier cena.

Ingredientes

  • 20 higos (aproximadamente 1 litro de higos medianos)
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 a 3 tazas de agua
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de ralladura de naranja (ralladura de 1 naranja)
  • 2 onzas de brandy
  • 1 onza de jerez seco
  • Opcional: 1/4 taza de rodajas de almendras tostadas
  • Opcional: crema batida

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes
  2. Enjuague los higos y colóquelos en una olla grande
  3. Combina el azúcar con 2 tazas (16 onzas) de agua y disuelve el azúcar
  4. Agregue la mezcla de azúcar y agua a la olla. Agregue más agua si es necesario, para cubrir los higos. Caliente a fuego medio a medio alto hasta que el agua comience a hervir. Reduzca el calor. Deje hervir a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a un jarabe espeso, aproximadamente de 20 a 30 minutos. Dejar enfriar
  5. Rallar la ralladura de naranja
  6. En una cacerola pequeña, coloca la canela molida, la ralladura de naranja, el brandy y el jerez. Calienta a fuego lento y hierve lentamente. Revuelve para mezclar bien y luego retira del fuego
  7. Retire con cuidado los higos de la olla uno por uno, usando pinzas si es necesario. Colóquelos en un plato o tazón abierto grande o en platos individuales. Reserve el jarabe
  8. Vierte la salsa de brandy sobre los higos. Rocía de 4 a 6 porciones de sirope sobre los higos
  9. Deje que los higos se enfríen (fuera del refrigerador), marinando en un charco de salsa durante al menos una hora antes de servir
  10. Si va a servir con almendras y crema batida, agregue una cucharada de crema batida a cada plato justo antes de servir. Espolvoree astillas de almendras encima

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