Jamón al horno con cola y glaseado de arce

Jamón al horno con cola y glaseado de arce

Un glaseado de cola y arce agrega un sabor delicioso a este jamón horneado digno de vacaciones . Esta receta es la pieza central perfecta para su cena de Acción de Gracias, Navidad o Pascua ; o simplemente para una reunión de invierno. El jarabe de arce, la cola, la mostaza y el azúcar morena crean un glaseado dulce y salado, mientras que la canela y el jengibre agregan la cantidad justa de especias.

Ingredientes

  • 1 jamón completamente cocido (de 6 a 8 libras, inspeccionado por el USDA)
  • Opcional: clavos enteros
  • 1/2 taza de jarabe de arce puro
  • 1/2 taza de azúcar morena envasada
  • 1/2 taza de cola
  • 1 cucharada de mostaza Dijon o mostaza marrón picante
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de canela molida

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes. Diana Rattray
  2. Precaliente el horno a 325F / 160ºC. Forre una bandeja para hornear o asar con papel de aluminio y coloque una rejilla en la bandeja
  3. Coloque el jamón en la rejilla, con la grasa hacia arriba, y marque ligeramente la grasa. Si lo desea, espárchelo con clavos. Diana Rattray
  4. Hornee el jamón en el horno precalentado durante aproximadamente 18 a 22 minutos por libra, o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 140F / 60ºC.
  5. Mientras tanto, combine el jarabe de arce, el azúcar morena, la cola, la mostaza, el jengibre y la canela en una cacerola. Diana Rattray
  6. Coloque la mezcla de glaseado a fuego medio y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Diana Rattray
  7. Aproximadamente 20 minutos antes de que el jamón esté listo, coloque la mitad del glaseado sobre la parte superior del jamón. Después de que el jamón continúe cocinando durante unos 10 minutos más, esparza el glaseado restante sobre el jamón. Diana Rattray
  8. Deje reposar el jamón cocido durante unos 15 minutos antes de cortarlo. Si lo desea, retire la grasa de los líquidos de cocción y sirva la salsa junto con el jamón rebanado. Diana Rattray
  9. Coloque las sobras en recipientes poco profundos y refrigérelas dentro de 2 horas. Guarde las sobras de jamón al horno en el refrigerador durante 3 a 5 días o congélelas durante 1 a 2 meses

Información nutricional (por porción)

663 Calorías

30g Grasa

31g Carbohidratos

65g Proteína

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

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