Masa dulce básica húngara

Masa dulce básica húngara

Esta tierna receta básica de masa dulce húngara se conoce como kalács en húngaro. La palabra proviene del koláč eslavo , que proviene del kolo , que significa círculo o rueda, aludiendo a la forma redonda que a veces toma esta masa. Hay kalács para cada ocasión, incluidas las bodas cuando adquiere una apariencia trenzada que significa el entrelazado de dos vidas. Aparecen trenzados para Pascua y Navidad, a menudo con pasas y, a veces, nueces. Las trenzas, los anillos y las formas de pretzel están hechos para funerales. Y ocasiones especiales ven la aparición de pasteles de chimenea (también conocidos como pasteles de árboles ) o kűrtőskalács .

Ingredientes

  • 2 paquetes de levadura seca activa
  • 1/2 taza de leche (tibia)
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 4-5 tazas de harina para todo uso
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 1 taza de yogur griego (o crema agria)
  • 1 1/2 cucharaditas de vainilla
  • 1 barra / 4 onzas de mantequilla sin sal (ablandada)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de leche tibia

Pasos para hacerlo

  1. Para probar la levadura: en un tazón pequeño o una taza medidora de vidrio, combine la levadura con 1/2 taza de leche tibia y azúcar. Espolvoree con harina y mezcle con un tenedor. Deje la prueba hasta que burbujee
  2. Para hacer la masa: en un tazón grande con una cuchara de madera o una batidora de pie con el accesorio de paleta, mezcle la harina, las yemas de huevo, el yogur o la crema agria, la vainilla y la sal. Agregue 4 tazas de harina y mezcle. La masa se desmenuzará en este punto. Agregue la mezcla de levadura y la 1/2 taza de leche restante, y mezcle hasta que esté bien incorporada. Si es necesario, agregue hasta 1 taza de harina adicional para lograr una masa suave pero pegajosa. probablemente no limpie los lados del tazón. Raspe los lados del tazón, cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer hasta que se duplique
  3. Convierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y úsela en su receta favorita para pedir una masa dulce con levadura. Después de que tenga la forma según su receta, déjela crecer nuevamente hasta casi duplicarse y hornee a 350 grados. Pruébelo en húngaro Egg Twist Bread Recipe y Hungarian Sweet Roll Recipe. Pero funcionará bien en cualquier receta de rollo de canela o pastel de café

Información nutricional (por porción)

267 Calorías

19g Grasa

17g Carbohidratos

7g Proteína

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

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