Muffins de calabaza y maíz

Muffins de calabaza y maíz

Estas magdalenas están endulzadas con azúcar moreno, pero si desea una magdalena menos dulce con chile o frijoles, no dude en reducir el azúcar.

Estas magdalenas son húmedas y deliciosas. Trate de ellos con mantequilla de arce sencilla  o una pasta de queso crema.

Ingredientes

  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de azúcar morena clara (envasada)
  • 1 huevo grande
  • 3/4 taza de leche
  • 1 taza de puré de calabaza en lata o fresco
  • 2 cucharadas de mantequilla (derretida)

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el horno a 375F / 190ºC. Engrase y enharine 12 moldes para muffins
  2. Combine la harina de maíz, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón
  3. En otro tazón, mezcle el azúcar morena, el huevo, la leche, la calabaza y la mantequilla. Combine las dos mezclas y revuelva hasta que se mezclen. Llene los moldes para muffins aproximadamente 3/4
  4. Hornea de 18 a 20 minutos

Información nutricional (por porción)

160 Calorías

7g Grasa

21g Carbohidratos

5g Proteína

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

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