Natillas celestiales españolas, también conocido como Tocinillo de Cielo

Natillas celestiales españolas, también conocido como Tocinillo de Cielo

La traducción literal de Tocinillo de Cielo es Bacon from Heaven, que te dice cuánto aman los españoles al cerdo. Nos gusta llamarlo simplemente Natillas Celestiales Españolas. Este dulce y rico regalo es un postre tradicional español, hecho con 10 yemas de huevo, azúcar y cáscara de limón. Luego se hornea en un baño de agua hasta que fragua y tiene la textura de una crema pastelera. Fácil de preparar, hace un delicioso final para una cena española.

Ingredientes

  • 8 oz. De agua
  • 11 oz. (300 gr.) De azúcar granulada
  • Cáscara de 1 limón
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 10 yemas de huevo

Pasos para hacerlo

  1. Combine el azúcar, el agua, la cáscara de limón y la vainilla en una cacerola mediana y hierva. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que forme un jarabe. Retire del fuego y deje enfriar
  2. Prueba de consistencia del jarabe: sumerja el dedo índice en agua fría y luego en el jarabe. Mantenga el dedo índice y el pulgar juntos, luego sepárelos. El jarabe debe formar una cuerda, pero se romperá inmediatamente
  3. Precaliente el horno a 375F (190°C) grados
  4. Calentar aproximadamente un litro de agua (4 tazas) en una cacerola grande, para el baño de agua
  5. Bata ligeramente las yemas de huevo en un tazón y cuele en otro tazón. Vierta el jarabe enfriado poco a poco, mientras continúa revolviendo con un batidor. Continúe revolviendo hasta que todos los ingredientes estén mezclados
  6. Vierta la mezcla de huevo en un molde. Un plato de vidrio de aproximadamente 8x6 (6 tazas o 1.5 litros) es de buen tamaño. La sartén debe ser lo suficientemente pequeña como para que la mezcla de huevo tenga un grosor de 1.5 a 2 pulgadas. Cubra bien con papel de aluminio. Coloque el molde en un baño de agua y hornee en el horno durante aproximadamente 1 hora. Verifique después de 40 minutos y asegúrese de que el agua no se haya evaporado
  7. Cuando esté listo, la crema debe estar firme. Para verificar que esté lista, pinche con un palillo de dientes o un cuchillo. Cuando la retire, debe estar relativamente limpia
  8. Retire del horno y deje enfriar. Coloque en el refrigerador para enfriar. Pase un cuchillo afilado alrededor del borde del plato. Luego desmolde el tocinillo y córtelo en rodajas para servir

Información nutricional (por porción)

338 Calorías

9g Grasa

54g Carbohidratos

12g Proteína

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

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