Pan de levadura

Pan de levadura

Existen recetas para muchos estilos diferentes de pan , pero a veces es maravilloso volver a lo básico. Este pan de levadura tradicional es tan simple y sencillo como se obtiene con una combinación directa de harina, agua, levadura, un poco de azúcar y mantequilla. Gracias a la magia para hornear de la levadura, todos los ingredientes se unen en un pan encantador y suave que es perfecto para sándwiches, tostadas o simplemente untado con mucha mantequilla deliciosa.

Hacer pan de levadura desde cero es un proceso encantador y, en realidad, solo lleva unos minutos de práctica. La mayoría de las veces la levadura está haciendo el trabajo sentado en un lugar cálido para levantarse.

Ingredientes

  • 1/2 onza de levadura seca
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 libra de harina de pan fuerte, más 1/2 taza para espolvorear
  • 1 1/2 onzas de mantequilla blanda
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (para engrasar)

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes. Puede hacer el pan a mano o usar una batidora de pie con un gancho para masa para acelerar el proceso
  2. Coloque la levadura seca en una jarra pequeña, agregue el azúcar y 1/4 de taza de agua tibia. Revuelva y ponga a un lado. Siga revisando la jarra y dentro de 10 minutos, debe estar burbujeante y espumosa. Si está no, deje un poco más, la velocidad a menudo depende de la temperatura del aire ambiente; en un día frío, puede tomar más tiempo
  3. Ponga la harina y la mantequilla en un tazón grande para hornear. Agregue la sal y una vez que la levadura esté espumante, agregue esto al tazón y revuelva suavemente con una cuchara hasta que todo esté combinado
  4. Agregue la mitad del agua tibia restante y mezcle con los dedos, luego agregue gradualmente más agua poco a poco hasta que tenga una masa suave pero no pegajosa. La cantidad precisa de agua que necesitará depende de varias cosas, incluida la harina que están utilizando, a veces incluso el clima. Lo más importante es detener una vez que la masa esté como se describe anteriormente
  5. Ahora es el momento de amasar la masa. Puedes usar una batidora de pie durante 6 a 8 minutos o amasar en la superficie de trabajo de la siguiente manera. Junta la masa en una bola y dóblala por la mitad hacia ti. Presiona hacia abajo y lejos de ti firmemente, pero ligeramente con los talones de sus manos. Gire la masa 1/4 de vuelta y repita el proceso. Haga esto durante unos 4 o 5 minutos, trabajando rápidamente hasta que la masa esté suave y elástica. Está lista cuando esté suave y flexible sin cualquier pegajosidad
  6. Con un poco de aceite de oliva, engrase ligeramente un tazón limpio y coloque la masa. Cubra el tazón con una toalla y colóquelo en un lugar cálido a prueba, esto tomará aproximadamente una hora. Una vez doblado, presione suavemente los dedos en la masa y la sangría permanecerá cuando quite los dedos
  7. Forre una bandeja para hornear con una estera de silicona o papel. Raspe la masa del tazón sobre una superficie ligeramente enharinada y elimine el aire amasando rápidamente durante algunas vueltas. Una vez aplanada, enrolle la masa, gire 45 grados y enrolle de nuevo. Haga esto dos veces más para suavizar suavemente la masa en forma de pan
  8. Coloque el pan en la bandeja para hornear, cubra nuevamente con una toalla húmeda y déjelo probar por otra hora
  9. Precaliente el horno a 425F / 220ºC.
  10. Quite el paño, espolvoree un poco de harina sobre la superficie del pan y frótelo suavemente con la pérdida de aire o altura del pan. Con un cuchillo delgado y afilado, corte la superficie, no más de un cuarto de galón. pulgadas de profundidad, 3 o 4 veces, luego entrecruza el opuesto creando un patrón de diamantes
  11. Hornee en el centro del horno caliente durante 30 minutos hasta que se levante maravillosamente y se dore. Sabrá que el pan está cocido cuando hace un sonido hueco cuando se toca en el fondo. Nota: Si desea un pan crujiente, lea las notas a continuación sobre cómo agregar vapor

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