Pan de trigo marroquí - Khobz dyal Zraa

Pan de trigo marroquí - Khobz dyal Zraa

Hornear pan casero es un asunto cotidiano en muchos hogares marroquíes, y quienes lo hacen están muy inclinados a usar una mezcla de harinas que incluye trigo integral. Esta receta de pan de trigo marroquí - Khobz dyal Zraa ' - mantiene las cosas simples con una mezcla igual de harinas de trigo y blancas, que producirán un rico sabor y textura ligera.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo integral
  • 2 tazas de harina blanca
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de levadura
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 o 2 cucharadas de miel
  • 1 1/4 taza de agua tibia
  • Harina adicional para amasar
  • 1 taza de harina de maíz, sémola, sémola de cebada o aceite para la sartén

Pasos para hacerlo

  1. Prepare dos bandejas para hornear engrasando los centros o espolvoreando las bandejas con un poco de harina de maíz, sémola o sémola de cebada
  2. Mezcle la harina y la sal en un tazón o haga un pozo grande en el centro de la mezcla de harina y agregue la levadura
  3. Agregue el aceite, la miel y el agua al pozo, mezcle primero para disolver la levadura y luego agite todo el contenido del tazón para incorporar el agua a la harina
  4. Voltee la masa sobre una superficie enharinada (o trabaje directamente dentro de la gsaa) y comience a amasar la masa. Si es necesario, agregue harina o agua en cantidades muy pequeñas para que la masa sea suave y flexible, pero no pegajosa. Continúe amasando durante 10 minutos, o hasta que la masa esté muy lisa y elástica
  5. Divida la masa por la mitad y forme cada porción en un montículo circular liso. Coloque sobre las bandejas preparadas y cubra con una toalla. Deje descansar por 10 minutos
  6. Después de que la masa haya descansado, use la palma de la mano para aplanar la masa en círculos de aproximadamente 1/4 de grosor. Cubra la masa con forma con una toalla y deje que se levante aproximadamente una hora, o hasta que la masa salga hacia atrás cuando se presiona ligeramente con un dedo.
  7. Precaliente un horno a 435F (225 C)
  8. Cree respiraderos de vapor marcando la parte superior del pan con un cuchillo muy afilado o pinchando la masa con un tenedor en varios lugares
  9. Hornee el pan durante unos 20 minutos (gire las bandejas a la mitad del tiempo de cocción) o hasta que los panes estén ricamente coloreados y suenen huecos cuando se golpeen. Transfiera el pan a una rejilla o canasta forrada con toalla para que se enfríe

Etiquetas de recetas