Pan de trigo y miel

Pan de trigo y miel

Este dulce y abundante pan integral de miel es un clásico. Corte la tostada de la mañana con mantequilla y mermelada o úsela para hacer un sándwich a la hora del almuerzo. 

Los ingredientes son simples. Solo necesitará un poco de paciencia: la masa se eleva dos veces , primero en el tazón y luego en los moldes para pan. El secreto del pan de trigo integral húmedo y tierno es cepillar la parte superior con mantequilla antes de ir al horno. ¡No hay necesidad de volver a comprar pan comprado en la tienda!

Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 1/4 taza de mantequilla (más 2 cucharadas, derretidas)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 1 1/2 tazas de agua tibia (105 a 115 F)
  • 2 paquetes de levadura seca activa
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 5 tazas de harina de trigo integral

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes
  2. En una cacerola pequeña, caliente la leche hasta que se formen burbujas alrededor del borde de la sartén. Retire del fuego. Agregue la miel, 1/4 taza de mantequilla, azúcar y sal. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Enfríe a tibio
  3. En un tazón grande, espolvoree la levadura sobre el agua (105 a 115F / 45ºC), revolviendo hasta que se disuelva
  4. Agregue la mezcla de levadura a la mezcla de leche
  5. Agregue la harina para todo uso y 2 1/2 tazas de harina de trigo integral. Revuelva hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos
  6. Agregue gradualmente la harina de trigo integral restante, revolviendo hasta que la masa se separe del costado del tazón
  7. Gire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Cubra con el tazón y deje reposar 10 minutos
  8. Amasar la masa hasta que quede suave y elástica, unos 10 minutos
  9. Colóquelo en un tazón grande ligeramente engrasado. Gire la masa para que aparezca el lado engrasado. Cubra con una toalla y deje crecer en un lugar cálido (aproximadamente 85F / 30ºC), sin corrientes de aire, hasta que se haya duplicado a granel, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Cuando dos dedos metidos en la masa dejan hendiduras, el aumento es suficiente
  10. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divídala por la mitad. Forme cada mitad en una bola lisa. Cubra con una toalla y deje descansar por 10 minutos
  11. Forme cada porción en una hogaza y colóquela en un molde para pan ligeramente engrasado de 9x5x3 pulgadas
  12. Cepille la parte superior de cada pan con las 2 cucharadas de mantequilla derretida. Cubra con una toalla y deje crecer en un lugar cálido, sin corrientes de aire, hasta que doble el volumen o hasta que los lados de la masa lleguen a la parte superior de los moldes. Aproximadamente 1 hora y 15 minutos
  13. Mientras tanto, precaliente el horno a 400F / 200ºC. Hornee los panes de 40 a 50 minutos. La parte superior debe estar bien dorada y sonar hueca cuando la golpee con los nudillos. Retire de los moldes inmediatamente y enfríe sobre una rejilla de alambre
  14. ¡Disfrutar!

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