Panqueques de pastel de zanahoria

Panqueques de pastel de zanahoria

¡La mañana de Pascua nunca ha sido tan dulce! Comience bien el día con estos clásicos panqueques inspirados en pasteles . Y como están llenos de zanahorias, nos gusta pensar que también están más saludables.

Tanto los niños como los adultos se desmayarán con los flapjacks con queso crema dulce. Puede prepararlos en muy poco tiempo: simplemente coloque las zanahorias en su procesador de alimentos en lugar de perder el tiempo con un rallador manual. Aparte de eso, son solo algunos ingredientes para batir juntos. Si tiene una plancha grande de hierro fundido, puede hacer fácilmente ocho a la vez para alimentar a una familia hambrienta.

Cúbralos con nueces picadas y más zanahorias ralladas para colorear. Incluso puede agregar las nueces picadas a la masa si le gusta la textura de nuez. Intente tostarlos para obtener un sabor a nuez aún más fuerte.

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Ingredientes

  • Para los panqueques
  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla salada (derretida)
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 1 huevo batido
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 taza de zanahorias (finamente ralladas)
  • Para el glaseado de queso crema
  • 4 onzas de queso crema (ablandado)
  • 1 cucharada de leche
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 2/3 taza de azúcar en polvo
  • Guarnición: nueces picadas

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes. Leah Maroney
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Leah Maroney
  3. Batir la mantequilla derretida, la leche, el huevo y la vainilla en una taza medidora. Puedes derretir la mantequilla en una taza medidora y luego agregar el resto de los ingredientes encima de la mantequilla. Asegúrate de agregar la leche antes del huevo , para que la mantequilla caliente no revuelva el huevo. Leah Maroney
  4. Batir los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y continuar combinando hasta que no queden grumos grandes en la masa. Leah Maroney
  5. Rallar las zanahorias finamente en el procesador de alimentos o con un rallador. Leah Maroney
  6. Agregue las zanahorias ralladas y las especias a la masa. Si la masa es demasiado espesa, agregue un poco más de leche una cucharada a la vez. Leah Maroney
  7. Caliente una plancha a fuego alto. Engrase la plancha generosamente y una vez que se haya calentado, baje el fuego a bajo. Desea cocinar los panqueques a fuego medio a bajo para que se cocinen de manera uniforme sin quemar. Cocine los panqueques durante unos minutos por lado, o hasta que estén doradas. Leah Maroney
  8. Batir los ingredientes de glaseado de queso crema en un tazón mediano con una batidora de mano. Batir hasta que quede suave y no queden grumos
  9. Rocíe el glaseado de queso crema sobre la parte superior de los panqueques y luego cubra con más zanahoria rallada y nueces picadas

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