Panqueques suecos

Panqueques suecos

Los panqueques suecos, o pannkakor en sueco, son panqueques elegantes y ligeros que son más delgados y más delicados que sus contrapartes estadounidenses. ¡Son extraordinarios y simplemente se derriten en la boca! Esta textura se logra separando las yemas de huevo y las claras en la preparación. Las yemas se incorporan con el azúcar mientras que las claras se baten hasta que estén rígidas y luego se doblan suavemente en la masa.

Los panqueques suecos se sirven tradicionalmente con una capa de azúcar en polvo y una cucharada de mermelada de arándano rojo. Lingonberries, o lingon  en sueco, crecen en abundancia en los bosques de Escandinavia. Las pequeñas bayas rojas tienen un sabor agrio y están llenas de antioxidantes y ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo. Encontrar arándanos frescos en los mercados estadounidenses puede ser un desafío, pero se pueden pedir bayas congeladas en línea y la mermelada de arándanos está disponible en los supermercados. Conocer los beneficios para la salud de las arándanos rojos puede hacerte sentir bien al agregar una cucharada extra a tus panqueques suecos.

Aunque pensamos en los panqueques como un elemento de desayuno, en Escandinavia, los panqueques a menudo se consideran un postre e incluso se sirven en ocasiones especiales y días festivos. En este caso, se puede agregar una bola de helado o una cucharada de crema batida.

Los panqueques se pueden apilar o doblar para una hermosa presentación. Recuerde que estos panqueques son pequeños y livianos, por lo que es fácil comer varios rápidamente.

Ingredientes

  • Panqueques suecos:
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1 1/2 tazas de leche entera
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 3 claras de huevo grandes (batidas)
  • Aceite o mantequilla para sartén
  • Ingredientes:
  • Azúcar en polvo
  • Mermelada de arándano rojo

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes
  2. Separar los huevos, colocando las yemas y las claras en tazones separados
  3. En el tazón de una batidora eléctrica, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espesas y de color limón
  4. A continuación, agregue la leche alternativamente con harina y sal a la masa
  5. En otro tazón, bata las claras de huevo hasta que estén rígidas. Doble suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de leche hasta que las rayas blancas desaparezcan en la masa. No mezcle demasiado o los panqueques perderán su textura ligera y aireada y se volverán densos
  6. En una plancha plana grande a fuego medio, caliente un poco de aceite o mantequilla hasta que esté caliente y chisporroteando. Con una medida de 1/3 de taza, saque la masa y vierta cuidadosamente sobre la plancha caliente. Cocine, volteando una vez, hasta que cada lado esté dorado y cocinado, solo un par de minutos por lado. Observe los panqueques con cuidado, ya que son delicados y se queman fácilmente
  7. Repita con la masa restante, trabajando rápidamente ya que la masa se desinflará. Sirva los panqueques inmediatamente espolvoreados con azúcar en polvo y con mermelada de arándano rojo
  8. ¡Disfruta! ¡Smaklig måltid en sueco!

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