pollo a la parrilla Huli Huli hawaiano

pollo a la parrilla Huli Huli hawaiano

El pollo Huli Huli se marina en salsa de huli huli intensamente dulce y salado y luego se asa a la parrilla. En Hawai , a menudo se cocina en un asador a fuego abierto, pero es completamente posible hacer versiones perfectamente deliciosas en una parrilla casera.

La patada de hojuelas de pimiento rojo o salsa picante no es ciertamente tradicional, pero esta salsa casi pide que la juegues y la personalices. Esta receta se duplica o triplica muy bien para fiestas.

Ingredientes

  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jerez seco
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 pieza de 1 pulgada de jengibre fresco
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado (opcional)
  • 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire (opcional)
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
  • 1 o 2 pollos o piezas de pollo equivalentes (alrededor de 6 libras en total)
  • Rodajas de limón (opcional)

Pasos para hacerlo

  1. Combine el azúcar moreno, la salsa de soja, el jerez y la salsa de tomate en un tazón mediano. Pele y pique o ralle el jengibre y el ajo y agréguelos a la salsa. Agregue el aceite de sésamo, Worcestershire y hojuelas de pimienta o salsa picante, si te gusta.
  2. En un tazón grande o en bolsas de plástico sellables, marinar el pollo (s) durante al menos una hora y hasta la noche
  3. Prepare una parrilla de gas o carbón para el calor indirecto. Para gas: encienda todos los quemadores a alta temperatura y cierre la tapa. Cuando la temperatura dentro de la parrilla alcance los 400F / 200ºC, apague un quemador. El área sobre el quemador apagado es indirecta sección de calor. Para el carbón: encienda de 4 a 5 docenas de briquetas y deje que se quemen hasta que estén cubiertas de ceniza, aproximadamente 30 minutos. Montéelas al lado de la parrilla. El área sobre la sección libre de carbón es la sección de calor indirecto. Cepille la parrilla con aceite vegetal.
  4. Para pollo (s) entero: coloque el pollo (s) con la pechuga hacia arriba en la sección de calor indirecto de la parrilla. Cierre la tapa y cocine hasta que el pollo esté bien dorado y cocido, las patas deben sentirse muy flojas las articulaciones y / o un termómetro de carne deben leer 160F / 75ºC cuando se insertan en la articulación entre el muslo y el cuerpo del ave (terminará de cocinarse hasta 165F / 60ºC mientras descansa). Las aves pequeñas tienden a tomar al menos 40 minutos; más grandes las aves pueden requerir hasta una hora o más, todo depende de la parrilla exacta, el tamaño de los pollos y más
  5. Para trozos de pollo: coloque el pollo con la piel hacia abajo en la sección de calor indirecto de la parrilla. Cierre la tapa si usa una parrilla de gas. Cocine 15 minutos. Voltee el pollo y cierre la tapa nuevamente si está usando un gas cocina a la parrilla y cocina 10 minutos. Mueve el pollo a la sección de calor directo y cocina, girando una vez, hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Presta mucha atención: cualquier grasa o marinada que gotee se incendia fácilmente. mantenga una botella rociadora de agua cerca para apagar las llamas. Pruebe las piezas de pollo para ver si están cocidas cortando en el centro de una pieza más grande. Debe ser ligeramente rosado (terminará de cocinarse mientras descansa). Si el centro es muy rosado, regrese el pollo a la sección de calor indirecto y cocine otros 5 minutos
  6. Deje que las piezas de pollo descansen al menos 10 minutos antes de servir; las aves enteras necesitan más cerca de 30 minutos. Sirva caliente, tibio o a temperatura ambiente
  7. ¡Disfrutar!

Información nutricional (por porción)

1173 Calorías

62g Grasa

25g Carbohidratos

123g Proteína

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

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