Pollo al horno con espinacas

Pollo al horno con espinacas

En este sencillo horneado de pollo y espinacas, las pechugas de pollo deshuesadas simplemente se hornean en una cama de espinacas con un aderezo de tomate y cebolla verde. Siéntase libre de usar su propia mezcla de sal sazonadora favorita en lugar de los condimentos cajún o criollo , o use una mezcla de hierbas sin sal para sazonar el pollo.

El plato también es fácil de adaptar usando los ingredientes favoritos de su familia o los ingredientes que tiene a mano. Los tomates y las cebollas se reemplazan fácilmente con salsa suave o mediana o salsa picante o use una lata de 14.5 onzas de tomates pequeños cortados en cubitos. 

Ingredientes

  • 12 a 16 onzas de espinacas frescas (lavadas y picadas)
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 4 mitades de pechuga de pollo (de corral y alimentadas con maíz, o lo que prefiera)
  • 1 tomate grande (sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos)
  • 4 cebollas verdes en rodajas (con verde intacto)
  • Condimento criollo (o condimento cajún, u otra mezcla de condimentos, al gusto)
  • Sal kosher (al gusto)
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Opcional: queso parmesano rallado o queso mozzarella

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes
  2. Caliente el horno a 350F / 170ºC. Engrase ligeramente un molde para hornear de 9 pulgadas por 13 pulgadas por 2 pulgadas, o rocíe el molde con aceite en aerosol
  3. Ponga las espinacas frescas en la fuente para hornear y luego espolvoree con sal y pimienta
  4. Añadir caldo de pollo
  5. Coloque los trozos de pollo entre láminas de envoltura de plástico y golpee ligeramente, hasta que tengan un grosor uniforme
  6. Espolvorea el pollo con la mezcla de condimentos y pimienta. Si la mezcla de condimentos no contiene sal, espolvorea el pollo ligeramente con sal kosher
  7. Acomode el pollo sobre las espinacas y luego espolvoree el tomate picado y la cebolla verde
  8. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee el pollo y las espinacas durante 20 minutos
  9. Destape y hornee durante 10 a 15 minutos más, o hasta que el pollo esté cocido al menos a 165F / 60ºC.
  10. Si lo desea, cubra la mezcla de pollo y tomate con queso parmesano fresco rallado o mozzarella rallada unos 5 minutos antes de que el plato esté listo
  11. ¡Servir y disfrutar!

Información nutricional (por porción)

1226 Calorías

70g Grasa

6g Carbohidratos

135g Proteína

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

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