Pollo asado peruano

Pollo asado peruano

Esta gran receta de pollo asado se hizo muy popular a lo largo de la costa este de los Estados Unidos hace unos años. Conocido como Super Chicken, El Pollo Rico o Chicken Peruano, esta es una forma sabrosa de hacer un pájaro con suficiente sabor para satisfacer a la mayoría de todos.

Ingredientes

  • 1 pollo entero (aproximadamente 4 libras / 1.8 kg)
  • 1/4 taza / 60 ml de vinagre blanco
  • 3 cucharadas / 45 ml de vino blanco
  • 3 cucharadas / 45 ml de aceite de canola
  • 2 cucharadas / 30 ml de ajo en polvo
  • 2 cucharadas / 30 ml de pimentón
  • 4 cucharaditas / 20 ml de comino
  • 2 cucharaditas / 10 ml de pimienta negra
  • 1 cucharadita / 5 ml de sal

Pasos para hacerlo

  1. Combine vinagre, vino, aceite, ajo en polvo, comino, pimentón, pimienta negra y sal. Mezcle bien para formar una pasta
  2. Recorte el pollo de cualquier exceso o grasa suelta y colóquelo en una bolsa con cierre hermético. Vierta la pasta de especias sobre el pollo. Cubra el pollo por completo con la mezcla frotando en cada superficie. Intente colocar la pasta debajo de la piel tanto como sea posible
  3. Selle la bolsa y coloque el pollo en el refrigerador por al menos 2 horas. El pollo tendrá más sabor cuanto más tiempo se marina en la mezcla de especias. No refrigere por más de 24 horas
  4. Precaliente la parrilla y prepare el asador
  5. Coloque el pollo en el asador y en la parrilla durante aproximadamente 1 1/2 horas a una temperatura de alrededor de 300F (150 C). Pruebe el pollo para que esté listo midiendo la temperatura en la parte más gruesa del muslo. El pollo se hace una vez que la carne del muslo alcanza 175F (85 C)
  6. Retire el pollo de la parrilla y colóquelo sobre una tabla de cortar resistente al calor. Con cuidado, retire la varilla del asador y cargue ligeramente el pollo con papel de aluminio. Deje reposar de 10 a 12 minutos antes de cortarlo
  7. Este pollo se sirve frecuentemente con salsa para mojar. Una versión simple de esta salsa se hace combinando 1/2 taza / 120 ml de mayonesa con 2 cucharadas / 30 ml de mostaza y 2 cucharadas / 30 ml de jugo de lima

Información nutricional (por porción)

795 Calorías

48g Grasa

5g Carbohidratos

81g Proteína

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

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