Southern Buttermilk Fried Chicken

Southern Buttermilk Fried Chicken

Las recetas tradicionales de pollo frito del sur son simplemente pollo espolvoreado con harina y crujiente frito, pero esta deliciosa variación utiliza un baño de suero de leche para darle un toque picante. Este pollo frito con suero de leche es muy picante, pero también es un maravilloso elemento de picnic que se sirve frío. Para una receta de pollo frito que sea significativamente más baja en grasa, pruebe los muslos de pollo frito sureño .

Ingredientes

  • 3 1/2 libras de pollo (cortado en 8 trozos)
  • 2 1/2 cuartos de aceite de maní (o manteca vegetal para freír)
  • Para la marinada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de hierbas secas molidas (o condimentos para aves)
  • 2 tazas de suero de leche
  • Para la harina sazonada
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/4 cucharadita de cayena
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes
  2. Agregue los ingredientes de la marinada a un tazón y mezcle
  3. Agregue las partes de pollo y revuelva para cubrir bien
  4. Cubra con una envoltura de plástico, asegurándose de que el pollo esté sumergido. Refrigere por 6 horas. Puede pasar la noche si lo desea
  5. Mezcle los ingredientes de harina sazonados en una fuente para horno grande
  6. Escurra los trozos de pollo y mézclelos con la harina
  7. Usando tus manos o pinzas, revuelve para cubrir el pollo completamente con la mezcla de harina. Sacude y reserva en un plato
  8. Caliente el aceite de maní, o manteca vegetal, en un horno holandés pesado a 350F / 170ºC.
  9. Agregue cuidadosamente el pollo y fríalo durante 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado y haya alcanzado una temperatura interna de 180F / 80ºC.
  10. Dejar escurrir sobre una rejilla de alambre durante 5 a 10 minutos antes de servir
  11. ¡Servir y disfrutar!

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