Pote de cerdo con salsa de chipotle

Pote de cerdo con salsa de chipotle

El cerdo desmenuzado es un relleno de sándwich sureño favorito y a menudo se hace con salsa de barbacoa. Este cerdo desmenuzado tiene un toque sabroso y picante, gracias a un poco de chipotle en la salsa. Una salsa de barbacoa comprada hace que este plato sea muy fácil, y el calor extra de los pimientos chipotle en lata lo sazona perfectamente.

La carne de cerdo desmenuzada es un plato ideal de cocción lenta: la carne de cerdo o el hombro se vuelve tan tierna después de varias horas de cocción que se puede separar con dos tenedores. Sirva esta sabrosa carne de cerdo desmenuzada en bollos tostados para una comida familiar satisfactoria que preparará una y otra vez.

Ingredientes

  • 1 lomo o paleta de cerdo (sin hueso, aproximadamente 3 libras)
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 1/2 tazas de cebolla picada en trozos grandes
  • 1 botella (18 onzas) de salsa de barbacoa de nogal (como Bull's Eye o su marca favorita)
  • 2 pimientos chipotle grandes enlatados en salsa de adobo (finamente picados con aproximadamente 1 cucharada de salsa de adobo)
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire

Pasos para hacerlo

  1. Retire la red del asado de cerdo y córtela por la mitad. Espolvoree todo con sal y pimienta
  2. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio
  3. Dorar la carne de cerdo por todos lados en el aceite; transferir la carne de cerdo a la olla de cocción lenta, manteniendo el aceite en la sartén
  4. Dorar las cebollas en el mismo aceite en la sartén y luego transferirlas a la olla de cocción lenta
  5. Combine la salsa de barbacoa, los pimientos chipotle con adobo y la salsa Worcestershire en un tazón o taza medidora; vierta sobre el cerdo y las cebollas
  6. Cubra y cocine a fuego alto durante 4 1/2 a 6 horas, o hasta que el cerdo se desmenuce fácilmente con dos tenedores
  7. Retire la carne de cerdo a un tazón grande. Con dos tenedores, desmenuce la carne de cerdo
  8. Si el líquido en la olla de cocción lenta es muy delgado, transfiéralo a una cacerola y hierva durante 5 a 7 minutos para reducirlo y espesarlo un poco. Vierta el líquido nuevamente en la olla de cocción lenta; agregue el cerdo desmenuzado y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 20 a 30 minutos más
  9. Sirva la carne de cerdo desmenuzada en rollos tostados divididos con ensalada de col y frijoles horneados, junto con macarrones con queso, ensalada de papas o sus lados favoritos para la barbacoa
  10. ¡Disfrutar!

Información nutricional (por porción)

550 Calorías

27g Grasa

29g Carbohidratos

45g Proteína

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

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