Pudín de pan de Kentucky con salsa borbónica

Pudín de pan de Kentucky con salsa borbónica

Este maravilloso budín de pan es uno de los postres favoritos del Beaumont Inn. La salsa tibia de bourbon es el complemento perfecto.

Este es un favorito en nuestro brunch dominical. - Chef Nick Sundberg, Beaumont Inn, Harrodsburg, Kentucky

Ingredientes

  • 1 libra de pan francés (cuanto más firme, mejor)
  • 3 1/4 tazas de leche
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/4 a 1/2 taza de nueces
  • Opcional: 1/4 a 1/2 taza de pasas
  • Para la salsa borbónica:
  • 1 taza de azúcar
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de suero de leche
  • 1 cucharada de bourbon (o más)
  • 1 cucharada de jarabe de maíz blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos para hacerlo

  1. [Caliente el horno a 350 F.
  2. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 1/2 cuartos.
  3. Corte el pan en trozos medianos. Ponga el pan en un bol grande y agregue el azúcar granulada y la canela.
  4. Mezcle la leche, los huevos ligeramente batidos y la vainilla. Agregue a la mezcla de pan. Vierta la mitad de la mezcla en la fuente para hornear.
  5. Espolvoree con las nueces y las pasas, si las usa. Cubra con el resto de la mezcla.
  6. Hornee en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Sirva caliente con salsa bourbon (abajo).
  7. En una cacerola a fuego medio, combine 1 taza de azúcar granulada con 6 cucharadas de mantequilla, 1/2 taza de suero de leche, 1 cucharada de bourbon, 1 cucharada de jarabe de maíz blanco y 1 cucharadita de vainilla. Lleve la mezcla de salsa a ebullición. Continúe hirviendo durante 1 minuto. 
  8. Si lo desea, cuele la salsa a través de un colador de malla fina. 
  9. Sirva la salsa tibia rociada sobre el budín de pan.]

Información nutricional (por porción)

564 Calorías

17g Grasa

90g Carbohidratos

14g Proteína

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

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