Receta española de tarta de queso Flaó de Ibiza

Receta española de tarta de queso Flaó de Ibiza

Originaria de las islas de Ibiza y Formentera, esta tarta de queso se llama Flaó y se cree que fue creada durante el reinado del Rey Jaume I. Es una tarta de queso muy popular y muchos turistas que visitan las islas regresan a sus hogares cargando una.

La tarta de queso es una combinación única de sabores: anís y menta. La corteza, que está salpicada de semillas de anís y se mantiene húmeda con licor de anís, se presiona en una sartén agria o sartén springform. El relleno está hecho de queso fresco (o ricotta y mascarpone), huevos y menta picada. Una vez horneado, la parte superior se espolvorea abundantemente con azúcar granulada.

Ingredientes

  • Para la corteza:
  • 1 onza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de manteca vegetal
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 limón (rallado)
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 onza de licor de anís
  • 1 1/2 cucharadita de semillas de anís
  • 1 2/3 taza a 2 tazas de harina para todo uso
  • Para el llenado:
  • 4 huevos grandes
  • 1 1/4 tazas de azúcar granulada
  • 1 libra de queso fresco español
  • 2 cucharadas de hojas de menta (picadas)
  • 6 hojas de menta enteras (para decoración)

Pasos para hacerlo

  1. [Caliente el horno a 360 F / 180 C.
  2. Ponga el azúcar y la manteca vegetal en un tazón mediano para mezclar y bata con una batidora eléctrica.
  3. Batir el huevo en un recipiente aparte, luego agregarlo a la mezcla de manteca y batir bien.
  4. Agregue aceite, ralladura de limón, sal, semillas de anís y licor y mezcle bien.
  5. Agregue gradualmente 1 taza de harina mientras mezcla con una cuchara grande hasta que se mezcle toda la taza. Si la masa está demasiado húmeda o líquida, continúe agregando harina poco a poco hasta que la masa tenga una consistencia suave.
  6. Forme una bola con la masa y colóquela sobre pergamino o papel encerado. Estire la masa hasta que tenga aproximadamente de 9 1/2 a 10 pulgadas de diámetro.
  7. Engrase la sartén con manteca vegetal y presione la masa en ella. Utilice un molde para tarta francesa estriado de 8 1/2 pulgadas (22 cm) o un molde desmontable del mismo tamaño.
  8. Batir los huevos y el azúcar en un tazón mediano.
  9. Agregue el queso y bata hasta que quede suave.
  10. Pica finamente las hojas de menta y revuelve para rellenar. (No bata las hojas de menta con una batidora eléctrica, o el relleno puede ponerse verde). Coloque hojas de menta enteras alrededor del exterior para decorar.
  11. Vierta el relleno en la base y hornee en la rejilla central del horno durante 45 a 60 minutos. El queso debe volverse dorado. Retire y espolvoree la parte superior con una capa de azúcar granulada.
  12. Deje enfriar en la encimera, luego refrigere hasta que esté listo para servir.]

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