Salsa de queso Bechamel

Salsa de queso Bechamel

Béchamel es una salsa blanca estándar y una de las  cinco salsas madre  de la cocina clásica. Esta versión cursi de la clásica salsa bechamel es perfecta para muchos platos que necesitan una salsa de sabor suave. Puede usarlo para macarrones con queso, arroz con queso, verduras y muchos platos de pasta diferentes.

La técnica básica es hacer un roux, que es una forma de espesar las salsas cocinando harina con una grasa en cantidades iguales en peso. En este caso, la grasa es mantequilla, como es típico en las salsas de inspiración francesa. El roux se mezcla con leche, queso y condimentos para hacer la salsa cursi.

Ingredientes

  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de harina
  • 2 tazas de leche (tibia, leche entera o puede usar 2 por ciento si lo prefiere)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 taza de queso cheddar fuerte
  • 1 cucharada de queso parmesano (rallado)
  • Opcional: salsa picante

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes
  2. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla y agregue la harina para hacer un roux
  3. Permita que el roux se cocine durante 1 a 2 minutos mientras revuelve
  4. Agregue la leche poco a poco, batiéndola continuamente, permitiendo que la mezcla se mezcle y espese. Esto tomará aproximadamente 10 minutos, aunque los instructores de la escuela de cocina recomiendan 20 minutos
  5. Agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada, el queso cheddar, el queso parmesano y la salsa picante. Continúe revolviendo hasta que el queso se derrita
  6. Retire la salsa del fuego y úsela de inmediato
  7. ¡Disfrutar!

Información nutricional (por porción)

289 Calorías

21g Grasa

16g Carbohidratos

9g Proteína

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

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