Salteado de espinacas con recetas de ajo

Salteado de espinacas con recetas de ajo

El artículo original de Stir-Fry Spinach with Garlic Recipes solo contenía una receta simple de espinacas salteadas con ajo, pero hay muchas maneras diferentes de preparar este plato en la cocina china. Así que he agregado más recetas de espinacas salteadas en este artículo y espero que puedas probar al menos una o dos versiones.

Como siempre, la cantidad de condimentos que agregue se reduce a preferencias personales. Siéntase libre de reducir la cantidad de sal u otros ingredientes que acompañan a cada versión de este plato.

En el este, usamos tallos y hojas de espinaca, pero en el oeste la gente tiende a usar solo hojas de espinaca o espinacas baby. Las recetas 2 y 3 usan ambos tallos y hojas, así que si solo uno de estos, asegúrese de duplicar las cantidades utilizadas.

Otro consejo para cocinar verduras de hoja verde en la cocina china: agregue 1 o 2 lloviznas o vino de arroz antes de apagar el fuego. Esto hará que las verduras sepan aún mejor.

Ingredientes

  • Receta 1: salteado de espinacas con ajo (de nuestro antiguo experto en comida china)
  • 2 cucharadas de aceite de maní o vegetal para freír
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • ¼ cucharadita de pasta de chile, o al gusto
  • ½ cucharadita de sal, o según el gusto
  • 10 onzas (aproximadamente) de espinacas frescas, enjuagadas y secas
  • ¼ cucharadita de azúcar granulada
  • ¼ cucharadita de aceite de sésamo
  • Pimienta negra al gusto, opcional
  • Receta 2: Salteado de espinacas con aceite de sésamo y jengibre:
  • 1 manojo de espinacas
  • 2 rodajas de jengibre y juliana
  • 1 cucharada de bayas de goji (opcional)
  • Condimentos:
  • ½ cucharada de aceite de sésamo tostado
  • ½ cucharada de aceite de cocina
  • Pareja rocía vino de arroz
  • Sal al gusto
  • Receta 3: salteado de espinacas con champiñones y ajo shiitake:
  • 1 manojo de espinacas
  • 4-5 champiñones shiitake frescos, límpielos y retírelos a los tallos y córtelos
  • 1 diente de ajo, picarlo
  • Condimentos:
  • Sal al gusto
  • Un par de lloviznas de vino de arroz

Pasos para hacerlo

  1. [Reúna los ingredientes.
  2. Tenga todos los ingredientes a mano cerca de la estufa. Precaliente el wok y agregue aceite, girando hasta que llegue a la mitad de los lados del wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado, la pasta de chile y la sal. Revuelva durante unos segundos hasta que el ajo esté aromático.
  3. Agregue las espinacas, revuelva durante 1 a 2 minutos, hasta que las hojas estén casi marchitas. Agrega el azúcar y el aceite de sésamo. (Nota: si aún no ha medido el azúcar y el aceite de sésamo, mueva el wok a un quemador frío mientras lo hace y luego devuélvalo al quemador caliente).
  4. Espolvorea las espinacas con un poco de pimienta negra si lo deseas. Servir inmediatamente. 
  5. Reúna los ingredientes.
  6. Lavar las espinacas y escurrir. Cortarlo 3-4cm a lo largo. Usaremos las hojas y los tallos de espinaca. Use el doble de espinacas si solo usa hojas o espinacas tiernas.
  7. Remoje las bayas de goji en agua fría para ablandarlas. Esto tardará entre 10 y 15 minutos. Después de que se ablande, escurra el agua y déjela a un lado.
  8. Calentar aceite de sésamo con aceite de cocina en un wok. Primero sofreír el jengibre hasta que salga el aroma. Pero tenga cuidado de no quemar el aceite de sésamo, de lo contrario hará que este plato tenga un sabor amargo.
  9. Agrega la espinaca y sofríe por 10 segundos.
  10. Agregue las bayas de goji y mezcle uniformemente.
  11. Agrega el vino de arroz y sofríe por 10 segundos más, agrega sal y listo para servir.
  12. Reúna los ingredientes.
  13. Lavar las espinacas y escurrir. Cortarlo 3-4cm a lo largo. Usaremos las hojas y los tallos de espinaca. Use el doble de espinacas si solo usa hojas o espinacas tiernas.
  14. Calentar 1 cucharada de aceite en el wok y sofreír el ajo primero hasta que salga la fragancia.
  15. Agregue el hongo shiitake y saltee durante 10 segundos.
  16. Agrega la espinaca y sofríe por 10 segundos.
  17. Agregue un chorrito de vino de arroz y saltee durante 5-10 segundos y sazone este plato con un poco de sal. Listo para servir. ]

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