Sapo en el agujero con la salchicha Andouille

Sapo en el agujero con la salchicha Andouille

Las salchichas de Andouille se hornean en una simple masa de popover para hacer esta versión Cajunizada del clásico plato británico llamado sapo en el hoyo. Es un plato fácil de preparar y cocinar. Las salchichas se hornean primero para asegurarse de que estén completamente cocidas y para reducir el contenido de grasa. Esto no es necesario si está usando salchichas completamente cocidas.

La masa de popover, el pudín de Yorkshire, se hincha y rodea las grandes salchichas. El sapo británico típico en el hoyo se hornea hasta que la parte superior de la masa esté dorada y crujiente.

Sirve este delicioso plato como parte de un desayuno o brunch, o sírvelo con salsa de cebolla o salsa marrón (casera o comprada) para una versión británica más clásica. O dele un toque de Luisiana con salsa picante criolla casera .

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina (para todo uso)
  • 1/2 cucharadita de sal (kosher)
  • 1/2 cucharadita de condimento cajún
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
  • 3 huevos grandes (batidos)
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
  • 1 cucharadita de aceite vegetal (para la fuente de horno)
  • 6 salchichas (estilo cajún andouille) *

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el horno a 425F (220C Gas 7)
  2. En un tazón grande, mezcle la harina con la sal, el condimento cajún y una pizca de pimienta. Haga un pozo en el centro de la mezcla seca. Agregue los huevos, la leche y la mantequilla derretida al centro y mezcle bien. la mezcla de harina hasta obtener una masa suave. Cubra el tazón y reserve mientras dora las salchichas
  3. Organice las salchichas en una fuente de horno poco profunda engrasada de 2 a 2 1/2 cuartos de galón. Hornee las salchichas en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, volviendo a dorar ambos lados
  4. Retire con cuidado la fuente para hornear con las salchichas y colóquela sobre una rejilla de metal. Vierta rápidamente la masa en la fuente caliente sobre las salchichas. Regrese la sartén al horno y hornee durante aproximadamente 25 a 35 minutos, o hasta que la masa esté cocida, hinchado y marrón dorado. Un cuchillo insertado en el centro de la masa debe quedar limpio
  5. Servir inmediatamente.

Información nutricional (por porción)

354 Calorías

26g Grasa

15g Carbohidratos

15g Proteína

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

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