Sartén Pechugas de pollo con manzanas

Sartén Pechugas de pollo con manzanas

Estas pechugas de pollo obtienen sabor de las manzanas, el jugo de manzana y el tomillo. Un poco de vinagre de manzana y cebolla equilibran los sabores. Es una preparación fácil y hace una deliciosa comida diaria. 

Sirva el pollo y las manzanas con papas al horno o asadas y una ensalada o verduras al vapor.

Ingredientes

  • 2 manzanas agrias (como Granny Smith)
  • 1 cebolla mediana
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra (o aceite de canola)
  • 1 1/2 cucharaditas de hojas de tomillo (o aproximadamente 1/2 cucharadita seca)
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 taza de jugo de manzana
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de maicena
  • sal y pimienta para probar

Pasos para hacerlo

  1. Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en rodajas finas
  2. Pela la cebolla y córtala por la mitad. Corta las mitades en rodajas finas
  3. Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva o aceite de canola en una sartén a fuego medio. Agregue las manzanas en rodajas, la cebolla y el tomillo; cocine por unos 4 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas pero firmes. Revuelva con frecuencia. Transfiera la manzana. y la mezcla de cebolla en un bol y reservar
  4. Agregue las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva o canola a la sartén. Agregue el pollo y cocine por unos 4 minutos, o hasta que estén doradas por ambos lados
  5. Reduzca el fuego a medio bajo. Coloque 1 cucharada de jugo de manzana a un lado y vierta el jugo restante en la sartén junto con el vinagre de sidra de manzana. Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros
  6. Con una cuchara ranurada, retire el pollo a la fuente y manténgalo caliente
  7. Combine la maicena con la cucharada reservada de jugo de manzana; revuelva en los jugos de la sartén y cocine a fuego alto, raspando los trozos dorados, durante 2 minutos o hasta que los jugos se espesen
  8. Regrese la mezcla de manzana a la sartén y caliéntela. Pruebe y sazone con sal y pimienta como desee
  9. Acomode el pollo en una fuente y ponga la mezcla de manzana en una cuchara. Sirva caliente

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