Torta Ding Dong

Torta Ding Dong

Si amas a la icónica anfitriona Ding Dongs, te desmayarás con este postre exagerado. En lugar de una experiencia de servicio individual, este es un pastel de tamaño completo que tiene un gran factor sorpresa. Entre gruesas capas de pastel de chocolate húmedo hay un relleno de crema decadente que sabe igual que el original. Todo el pastel se cubre con una rica capa de ganache de chocolate brillante . El postre sabe familiar pero mejor que la versión comprada en la tienda y será un éxito en cualquier reunión.

Ingredientes

  • Para el pastel de chocolate:
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de agua tibia
  • 3/4 taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para el relleno de nata:
  • 2 tazas de azúcar en polvo (dividida)
  • 1/2 taza de manteca vegetal sólida
  • 1/4 taza de mantequilla (ablandada)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de merengue en polvo
  • 1 1/2 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para el chocolate Ganache:
  • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
  • 1 1/2 tazas de crema batida espesa
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 375F / 190ºC. Engrase y enharine dos moldes para pastel redondos de 8 pulgadas y reserve
  2. Para hacer el pastel, tamice la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en el tazón de una batidora eléctrica
  3. Agregue el agua, el aceite, el vinagre blanco y el extracto de vainilla. Batir hasta que estén bien mezclados. Nota: la mezcla estará en el lado delgado
  4. Vierta la masa en los moldes preparados. Hornee durante unos 30 minutos o hasta que un probador insertado en el centro salga limpio
  5. Retire las bandejas del horno y colóquelas en rejillas de alambre para que se enfríen durante 10 minutos. Apague la sartén y enfríe completamente antes de llenarlas y glasearlas
  6. Prepare el relleno de crema. En una batidora de pie, bata 1 1/2 tazas de azúcar en polvo, manteca, mantequilla y sal hasta que quede suave y esponjoso
  7. En un recipiente aparte, combine la 1/2 taza restante de azúcar en polvo, merengue en polvo, agua y extracto de vainilla. Revuelva con un tenedor
  8. Agregue la mezcla de merengue en polvo a la mezcla en la batidora de pie. Batir 5 minutos o hasta que esté suave y esponjosa
  9. Coloque una de las capas de pastel de chocolate en un soporte para pasteles o en una fuente para servir. Cubra con el relleno de crema y extiéndalo hasta los bordes. Cubra con la otra capa de pastel. Enfríe hasta que esté listo para cubrir con ganache
  10. Prepare la ganache. En un recipiente apto para microondas, caliente las chispas de chocolate, la crema espesa y el jarabe de maíz en intervalos de 30 segundos. Revuelva después de cada intervalo hasta que las chispas de chocolate estén completamente derretidas y la ganache esté suave
  11. Vierta el ganache sobre el pastel, dejando que cubra la parte superior y gotee por los lados. Habrá suficiente ganache para repetir este proceso hasta tres o cuatro veces. Deje que cada capa se enfríe y coloque un poco antes de verter en la siguiente capa . Esto permitirá que una capa gruesa de ganache cubra todo el pastel. Limpie el exceso de chocolate con una toalla de papel. Deje que el pastel se firme y ponga en el refrigerador antes de servir.
  12. ¡Corta, sirve y disfruta!

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