Yakitori de pollo

Yakitori de pollo

Yakitori es un estilo tradicional de kebabs japoneses. Por lo general, son atendidos por vendedores ambulantes y acompañados de una buena cerveza fría después de un largo día de trabajo. Para una comida al aire libre, estas brochetas de pollo a la parrilla y cebolleta son el aperitivo perfecto, aunque también funcionan como plato principal, dependiendo de sus necesidades. Marinados en una combinación de salsa de soja, sake, jengibre y cebollino, están llenos de sabor, húmedos y tiernos. Son particularmente deliciosos cuando se sumergen en salsa de soja tibia.

Preparar el yakitori es rápido y fácil. Tendrá que esperar aproximadamente una hora para que el pollo se marine. Al mismo tiempo, remoje las brochetas de bambú en agua durante al menos una hora para evitar que se quemen en la parrilla. Esta receta debe llenar 10 brochetas de bambú, aunque es bueno tener algunas más listas.

Ingredientes

  • 1 taza / 240 ml de salsa de soja (dividida)
  • 1/2 taza / 120 ml de sake (o jerez seco)
  • 2 cucharaditas / 10 ml de azúcar (granulada blanca)
  • 1 cucharada / 15 ml de raíz de jengibre (fresca; pelada y rallada)
  • 2 cucharadas / 30 ml de cebollino (picado)
  • 2 libras / 900 g de filetes de pechuga de pollo (sin grasa y cortados en trozos pequeños)
  • 12 cebolletas (solo porciones blancas, cortadas en trozos grandes)

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes
  2. En un tazón pequeño, combine 1/2 taza / 120 ml de salsa de soja con sake (o jerez seco), azúcar, jengibre y cebollín. Mezcle bien, asegurándose de que el azúcar se disuelva
  3. Coloque los trozos de pollo y la mitad de la marinada en una bolsa de plástico con cierre hermético. Revuelva para cubrir y refrigere durante aproximadamente 1 hora. Reserve la marinada restante para asar a la parrilla
  4. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Retire el pollo de la marinada y enrósquelo en brochetas, alternando el pollo con las cebolletas. Deseche la marinada
  5. Coloque las brochetas en la parrilla caliente. Cepille con la marinada reservada durante los primeros 2 a 4 minutos y cocine durante un total de aproximadamente 6 a 8 minutos (temperatura interna de 165F / 60ºC), girando las brochetas varias veces
  6. En una cacerola pequeña, caliente la 1/2 taza / 120 ml de salsa de soja restante para usar para mojar
  7. ¡Servir y disfrutar!

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